Seine künstlerische Forschung konzentriert sich auf das Studium der Figur und ihre Interaktion mit der Umgebung. Achten Sie auf die visuelle Wahrnehmung von Bildern durch das Studium von 'Farbstoff' und 'Zeichen'.: in den Gemälden der letzten Jahre, bestimmtes, begünstigt ein Gleichgewicht, ein Dialog, zwischen Malen und Zeichnen. Neben der Malerei fügt er Gravur hinzu, widmet sich vor allem der Ätz- und Kaltnadeltechnik.
Im 1995 realisiert seine erste Einzelausstellung, im Zentrum für Kostümgeschichte 'Gestern Aktualität' in Padua und ab diesem Moment beginnt er kontinuierlich seine Werke auszustellen. "Via Euganea", Ausstellung in Padua in 2003 kuratiert von Giorgio Segato, gut dokumentiert die intensive Arbeit der letzten Jahre. In jüngerer Zeit, im 2009, Minottos Gemälde wurde für "Kontemplationen" ausgewählt.: große Ausstellung kuratiert von Alberto Agazzani, der vorgeschlagen hat, in der Sismondo Burg von Rimini, ein wirkungsvoller Blickwinkel auf die italienische Malerei. Im 2010 schlägt einen neuen Arbeitszyklus zum Thema "Reflexionen" vor.