Giovanni Paganin wurde in Asiago geboren, auf dem gleichnamigen Plateau in der Provinz Vicenza, im 1913.
Er übt den Beruf des Tischlers aus, dank der Hilfe des Baumeisters, Gleichzeitig fertigte er seine ersten Skulpturen aus Ton und Gips an. Im 1938 beschließt, nach Mailand zu ziehen und als Bildhauer zu praktizieren. Er besucht die Mailänder Umgebung, sofort Beitritt zur Bottega di Corrente, wo seine erste Einzelausstellung erfolgreich eingerichtet wurde 1941, mit der Präsentation von Duilio Morosini.
Zu Waffen zurückgerufen und an die albanische Front geschickt, Paganin kehrt nach Mailand zurück, nach diversen Wechselfällen nur in 1945, Taube, Das nächste Jahr, er unterschreibt das historische Manifest Jenseits von Guernica zusammen mit Morlotti, Testori, Witwe, Cassinari und andere Kritiker und Künstler.
Inzwischen in der 1943 Er hatte die Malerin Dolores Vescovi geheiratet. Im Herbst von 1946, aufgrund einer schweren Form von Asthma im Krieg zusammengezogen, er ist gezwungen, in sein Herkunftsland zurückzukehren. Während des erzwungenen Rückzugs in Asiago, trotz der prekären gesundheitlichen Bedingungen, Paganin schnitzt Holzstatuen, die er später präsentieren wird, im 1947, in der Borgonuovo Galerie in Mailand. Es ist seine zweite Einzelausstellung, mit großer Leidenschaft und Begeisterung von Kritikern aufgenommen, insbesondere von Marco Valsecchi und Carlo Carrà. Die Krankheit hinderte ihn in diesen Jahren nicht daran, an den wichtigsten nationalen Ausstellungen teilzunehmen: im 1947 Er ist zur Vierjahresfeier in Turin eingeladen, im 1948 auf der Biennale von Venedig.
Im 1952, von der Krankheit erholt, kehrt schließlich nach Mailand zurück. Im selben Jahr begann er an der Brera Academy zu unterrichten, aber nur in 1961 gewinnt den Lehrstuhl für Figur und Verzierung an der Kunsthochschule in Venedig und dann in Mailand. Während des Unterrichts, setzt seine Tätigkeit als Bildhauer fort, Teilnahme an Rezensionen und Sammelausstellungen. Im 1957 realisiert die dritte Einzelausstellung in der Galleria delle Ore. Mehrmals ist er beim internationalen Preis des Bronzetto von Padua und bei der Nationalen Kunstbiennale "Stadt Mailand" der Gesellschaft für Bildende Kunst und Dauerausstellung anwesend.